以最嚴標準保校園食品安全

應該說，近幾年，從要求中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，到實行校長陪餐制，再到中小學禁設小賣部，多重舉措下，校園食品安全形勢穩定向好，食源性疾病發病呈下降趨勢。當前，隨著我國進入新發展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全從數量安全、質量安全向營養、健康拓展。具體到校園食品安全來說，就是要讓孩子們“吃得放心”“吃得安全”，更要讓他們“吃得營養”“吃得健康”。

不過，近年來，“三高”等慢性疾病早已不是中老年人的“專利”，高血壓、血脂異常等在青少年中的發病率有所攀升。

究其原因，是不健康的膳食結構和缺少運動導致的。青少年正處于生長發育的關鍵時期，合理膳食至關重要?，F在，一些孩子常喝含糖飲料，暴飲暴食，再加上戶外活動時間少，看電視、玩手機的時間多，增加了肥胖、近視的風險?！吨袊用駹I養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6歲至17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。2020年，我國兒童青少年總體近視率達52.7%。

科學的營養搭配、均衡的膳食，可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。這需要社會各界的關注和重視，共同扛起“責任”二字，讓孩子們真正吃好每一餐飯，擁有更強健的體魄。

對學校來說，學生用餐環節多、鏈條長，應建立嚴謹、科學的風險防控體系。從食品采購、進貨查驗、食品貯存，到加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個環節都應有詳細規定，每個環節的管理都不能放松。

對食品企業來說，則應營造有序規范的生產、營銷環境。特別是在產品開發、生產階段，應結合青少年營養需求，在保證口味的前提下努力控制產品的油鹽糖含量。

此外，還要加強食品安全科普工作，提高青少年的食品安全素養。不少孩子天生喜好多油高糖食物，對此，家長應更新養育觀念和養育習慣，引導孩子養成健康的飲食習慣。比如，一些家長認為孩子“白白胖胖”是健康的表現，經常給孩子喂食超過正常需要量的食物，這種錯誤的觀念就需要糾正。